راهنمای خرید ماهیتابه چدنی؛ تک‌دسته، دو دسته، دربدار یا رژیمی؟
زمان مطالعه: ۹ دقیقه
فهرست مطالب
- انواع ماهیتابه چدنی در ماراتن؛ یک نگاه سریع
- انتخاب سایز ماهیتابه چدن؛ از نیمرو تا مهمانی
- تابهٔ ۲۰؛ برای نیمرو و صبحانه
- تابهٔ ۲۴؛ سایز میانه برای خانوادهٔ کوچک
- تابهٔ ۲۸ دربدار و گود؛ همه‌کاره‌ترین انتخاب
- تابهٔ ۳۲؛ ماهیتابه چدنی بزرگ
- تابهٔ ۳۶ رژیمی؛ کف شیاردار برای پخت کم‌روغن
- ماهیتابه دربدار یا بی‌درب؟
- تک‌دسته یا دو دسته؟ مقایسهٔ مدل‌های فورج
- تابه‌های تخصصی: مرغ‌خوری، ماهی‌پزی و مستر پن
- چدن خام یا چدن با پوشش گرانیت؟
- ماهیتابه چدنی اصل را چطور تشخیص دهیم؟
- چک‌لیست کوتاه پیش از خرید ماهیتابه
- سؤالات متداول
- بهترین سایز ماهیتابه چدنی برای خانوادهٔ سه یا چهار نفره چیست؟
- ماهیتابه چدنی را می‌شود در ماشین ظرف‌شویی شست؟
- ماهیتابه چدنی روی اجاق القایی کار می‌کند؟
- چرا ماهیتابه چدنی سنگین است؟
- تابهٔ تک‌دستهٔ فورج درب دارد؟
- قیمت ماهیتابه چدنی بزرگ را کجا ببینم؟
برای خرید ماهیتابه چدنی، اول کاربرد اصلی‌تان را مشخص کنید و بعد سایز و شکل را از روی آن انتخاب کنید: برای نیمرو و املت یک یا دو نفره تابهٔ ۲۰ تک‌دسته کافی است، برای آشپزی روزمرهٔ خانواده تابهٔ ۲۸ دربدار و گود همه‌کاره‌ترین انتخاب است، برای خانوادهٔ پرجمعیت و مهمانی تابهٔ ۳۲ دربدار، و برای پخت کم‌روغن تابهٔ ۳۶ رژیمی دوطرفه. اگر ماهیتابه را پر از خورش یا خوراک جابه‌جا می‌کنید، مدل دو دسته راحت‌تر است و اگر بیشتر سرخ می‌کنید و هم می‌زنید، مدل تک‌دسته دست را آزادتر می‌گذارد.
انواع ماهیتابه چدنی در ماراتن؛ یک نگاه سریع
همهٔ تابه‌های ماراتن بدنه و دستهٔ چدنی دارند (به‌جز تابه مستر پن که دسته‌اش چوبی است) و داخل‌شان پوشش نچسب گرانیت کشیده شده است. درب مدل‌های دربدار پیرکس است و منفذ خروج بخار دارد. شست‌وشوی همهٔ این تابه‌ها طبق جدول مشخصات محصول با دست یا ماشین ظرف‌شویی انجام می‌شود. جدول زیر انواع اصلی را کنار هم گذاشته تا بتوانید از روی کاربرد، نوع مناسب را پیدا کنید:
| نوع تابه | سایز | کاربرد اصلی | نمونهٔ محصول |
|---|---|---|---|
| تک‌دسته فورج | ۲۰ | نیمرو، املت و پخت سریع یک یا دو نفره | تابه تک دسته فورج ۲۰ |
| تک‌دسته فورج | ۲۴ | سرخ کردن روزمره، کوکو و تفت دادن برای خانوادهٔ کوچک | تابه تک دسته فورج ۲۴ |
| تک‌دسته فورج | ۲۸ | سرخ کردنی بیشتر، کتلت و تفت دادن پیاز و گوشت | تابه تک دسته فورج ۲۸ |
| دو دسته فورج دربدار | ۲۸ | خوراک‌هایی که باید دم بکشند یا جا بیفتند، جابه‌جایی ظرف پر | ماهیتابه دو دسته فورج ۲۸ |
| دربدار طرح الماس | ۲۸ | تابهٔ همه‌کارهٔ خانواده، خوراک، املت و کوکوی دم‌پخت | تابه ۲۸ دربدار طرح الماس |
| دربدار طرح لبخندی | ۲۸ | همان کاربرد تابهٔ ۲۸ دربدار با ظاهر طرح لبخندی | تابه ۲۸ دربدار طرح لبخندی |
| دربدار طرح الماس (بزرگ) | ۳۲ | خانوادهٔ پرجمعیت، مهمانی و خوراک‌های حجیم | تابه ۳۲ دربدار طرح الماس |
| رژیمی دوطرفه | ۳۶ | پخت کم‌روغن و چند مادهٔ غذایی هم‌زمان | تابه ۳۶ رژیمی طرح الماس |
| مرغ‌خوری | — | پخت و سرخ کردن مرغ | تابه مرغ خوری طرح لبخندی |
| ماهی‌پزی | — | پخت ماهی، حتی به‌صورت کامل | تابه ماهی پزی طرح لبخندی |
| مستر پن ۵ خانه | ۳۶×۲۵٫۳×۵٫۵ | پخت هم‌زمان چند مادهٔ غذایی بدون مخلوط شدن | تابه مستر پن ۵ تکه |
سایزها قطر تابه به سانتی‌متر است. همهٔ مدل‌ها و رنگ‌ها را می‌توانید یک‌جا در دستهٔ ماهیتابه چدنی ببینید و قیمت به‌روز هر مدل را در صفحهٔ همان محصول بررسی کنید.
انتخاب سایز ماهیتابه چدن؛ از نیمرو تا مهمانی
سایز مهم‌ترین تصمیم خرید ماهیتابه است. تابهٔ خیلی کوچک باعث می‌شود غذا روی هم انباشته شود و به‌جای سرخ شدن، آب بیندازد و بخارپز شود. تابهٔ خیلی بزرگ هم روی شعلهٔ کوچک گاز به‌طور یکنواخت گرم نمی‌شود. قاعدهٔ ساده این است که کف تابه باید یک لایه از مادهٔ غذایی را بدون فشردگی در خود جا بدهد.
تابهٔ ۲۰؛ برای نیمرو و صبحانه
در توضیحات محصول ماراتن، تابهٔ ۲۰ تک‌دستهٔ فورج کوچک‌ترین تابهٔ این طرح معرفی شده و برای نیمرو، املت و پخت‌های سریع یک یا دو نفره مناسب است. اگر تنها زندگی می‌کنید یا یک تابهٔ دم‌دستی برای صبحانه می‌خواهید، همین سایز کافی است و روی شعلهٔ کوچک گاز هم خوب کار می‌کند.
تابهٔ ۲۴؛ سایز میانه برای خانوادهٔ کوچک
تابهٔ ۲۴ برای خانوادهٔ دو یا سه نفره، سرخ کردن سیب‌زمینی، کوکو و تفت دادن روزمره جای خوبی دارد. این سایز هم در تابه‌های تک‌دستهٔ فورج هست و هم در سرویس ۲۶ پارچهٔ طرح لبخندی به‌صورت تابهٔ تک‌دسته آمده است.
تابهٔ ۲۸ دربدار و گود؛ همه‌کاره‌ترین انتخاب
اگر فقط یک ماهیتابه می‌خرید، تابهٔ ۲۸ دربدار را در نظر بگیرید. در توضیحات این محصول از «عمق مناسب» آن صحبت شده و همین عمق باعث می‌شود علاوه بر سرخ کردن، برای خوراک‌های آب‌دار، املت گوجه، خوراک مرغ و کوکوی دم‌پخت هم به کار بیاید. کسانی که «ماهیتابه چدنی گود» جستجو می‌کنند معمولاً دنبال همین ترکیب‌اند: تابه‌ای که هم سرخ کند و هم جای کمی سس و آب داشته باشد. تابهٔ ۲۸ دربدار در همهٔ سرویس‌های ۸، ۱۷، ۲۱ و ۲۶ پارچهٔ ماراتن هم آمده است.
تابهٔ ۳۲؛ ماهیتابه چدنی بزرگ
برای خانواده‌های پرجمعیت یا کسانی که زیاد مهمان دارند، تابهٔ ۳۲ دربدار طرح الماس بعد از تابهٔ رژیمی، بزرگ‌ترین تابهٔ دربدار ماراتن است. این تابه هم درب پیرکس و عمق خوبی دارد، پس برای خوراک‌های حجیم و پخت یک‌بارهٔ کتلت یا شامی برای جمع، کار را کوتاه می‌کند. فقط پیش از خرید مطمئن شوید شعلهٔ اجاق شما آن‌قدر بزرگ هست که کف این تابه را یکنواخت گرم کند.
تابهٔ ۳۶ رژیمی؛ کف شیاردار برای پخت کم‌روغن
تابهٔ ۳۶ رژیمی دوطرفه کف شیاردار دارد و برای پخت با روغن کم ساخته شده است؛ کسانی که دنبال «ماهیتابه چدنی گریل» هستند هم می‌توانند سراغ آن بروند. اندازه‌اش اجازه می‌دهد چند مادهٔ غذایی را هم‌زمان بپزید. چون این موضوع خودش جزئیات زیادی دارد، مقایسهٔ کامل مدل‌های رژیمی را در مطلب بهترین ماهیتابه رژیمی جدا نوشته‌ایم.
ماهیتابه دربدار یا بی‌درب؟
درب برای ماهیتابه یک امتیاز جانبی نیست و نحوهٔ پخت را عوض می‌کند. با گذاشتن درب، بخار داخل تابه می‌ماند و غذا از بالا هم گرم می‌شود. این برای کوکو، املت ضخیم، خوراک مرغ، شامی و هر غذایی که باید «جا بیفتد» یا مغزپخت شود لازم است. درب پیرکس تابه‌های ماراتن شیشه‌ای است، پس بدون برداشتن آن می‌توانید وضعیت غذا را ببینید، و منفذ بخار آن، بخار اضافه را بیرون می‌دهد. درب همچنین پاشیدن روغن روی اجاق را کم می‌کند.
تابهٔ بی‌درب برای کارهایی بهتر است که باید بخار از غذا خارج شود تا ترد بماند: سرخ کردن سیب‌زمینی، برشته کردن نان، تفت دادن پیاز و سبزی. سبک‌تر است و جای کمتری در کابینت می‌گیرد. تابه‌های تک‌دستهٔ فورج ماراتن بی‌درب عرضه می‌شوند، ولی طبق جدول مشخصات، درب پیرکس آن‌ها در صورت سفارش ارسال می‌شود؛ پس اگر بین این دو مردد هستید، می‌توانید تابهٔ تک‌دسته بخرید و درب را هم سفارش دهید.
تک‌دسته یا دو دسته؟ مقایسهٔ مدل‌های فورج
طرح فورج ماراتن هر دو حالت را دارد و انتخاب بین آن‌ها بیشتر به شیوهٔ آشپزی شما برمی‌گردد تا کیفیت:
- تک‌دسته: برای هم زدن، تکان دادن تابه و برگرداندن غذا راحت‌تر است و دست دیگر را برای کفگیر آزاد می‌گذارد. سایزهای ۲۰، ۲۴ و ۲۸ دارد و برای سرخ کردن روزمره مناسب است. اگر چند سایز می‌خواهید، سرویس تابه ۳ پارچه فورج همین سه تابهٔ ۲۰، ۲۴ و ۲۸ را بدون درب یک‌جا دارد.
- دو دسته: طبق توضیحات محصول، دو دستهٔ این ماهیتابهٔ ۲۸ سانتی‌متری جابه‌جا کردنش را وقتی پر است آسان‌تر می‌کند و درب پیرکسش برای خوراک‌هایی که باید دم بکشند به کار می‌آید. چدن ظرف سنگینی است و وقتی پر از خوراک باشد، گرفتنش با دو دست هم امن‌تر است و هم مچ را کمتر خسته می‌کند. اگر تابه را مستقیم سر سفره می‌برید، مدل دو دسته را انتخاب کنید.
یک نکتهٔ عملی: دستهٔ چدنی هنگام پخت گرم می‌شود، پس برای هر دو مدل دستگیره یا دستکش آشپزخانه کنار اجاق داشته باشید. همهٔ ظروف این طرح را در ظروف طرح فورج می‌توانید کنار هم ببینید.
تابه‌های تخصصی: مرغ‌خوری، ماهی‌پزی و مستر پن
اگر یک غذای مشخص را زیاد می‌پزید، تابهٔ تخصصی کار را تمیزتر و راحت‌تر می‌کند:
- تابهٔ مرغ‌خوری (تابه مرغ خوری): برای پخت و سرخ کردن مرغ طراحی شده و در طرح لبخندی و رنگ‌هایی مثل نسکافه‌ای و شکلاتی عرضه می‌شود. این تابه با نام مرغ‌خوری/استیک‌پزی در سرویس ۲۶ پارچهٔ لبخندی هم آمده است.
- تابهٔ ماهی‌پزی (تابه ماهی پزی): در توضیحات محصول آمده که سایز آن اجازه می‌دهد ماهی را حتی به‌صورت کامل در ظرف بگذارید. برای ماهی که بافت حساسی دارد، سطح نچسب کمک می‌کند هنگام برگرداندن تکه نشود.
- تابه مستر پن ۵ خانه: با ابعاد ۳۶×۲۵٫۳×۵٫۵ سانتی‌متر و پنج خانهٔ جدا، می‌توانید هم‌زمان مثلاً تخم‌مرغ، سوسیس، گوجه و قارچ صبحانه را بدون مخلوط شدن بپزید. دستهٔ این تابه برخلاف بقیه چوبی است و در توضیحات محصول به عایق بودنش در برابر حرارت اشاره شده است.
چدن خام یا چدن با پوشش گرانیت؟
وقتی «ماهیتابه چدنی» می‌گویند، دو نوع ظرف متفاوت در ذهن است. چدن خام سطح فلزی بدون پوشش دارد، باید با روغن آبدیده شود و اگر خیس بماند ممکن است زنگ بزند. چدن با پوشش داخلی، مثل تابه‌های ماراتن، بدنهٔ چدنی برای نگه داشتن و پخش گرما دارد و داخلش پوشش نچسب گرانیت است؛ آبدیده کردن نمی‌خواهد و نگهداری روزانه‌اش ساده‌تر است. در توضیحات مدل‌های طرح الماس از «پوشش ۵ لایه گرانیت» نام برده شده است. اگر می‌خواهید این دو را دقیق‌تر بشناسید، مطلب فرق قابلمه چدن و گرانیت را بخوانید، و برای مراقبت از تابه بعد از خرید هم راهنمای تمیز کردن ظروف چدن به کارتان می‌آید.
ماهیتابه چدنی اصل را چطور تشخیص دهیم؟
بیشتر کسانی که «ماهیتابه چدنی اصل» جستجو می‌کنند نگران‌اند ظرف آلومینیومی یا آلیاژی سبک را به اسم چدن بخرند. سه نشانهٔ سریع کمک می‌کند: وزن (چدن به‌طور محسوسی سنگین‌تر از آلومینیوم هم‌اندازه است)، ضخامت دیواره و کف، و شناسنامهٔ روشن محصول با جنس بدنه و دسته، نوع پوشش و کشور سازنده. خرید از فروشگاهی که نماد اعتماد دارد و گارانتی می‌دهد هم ریسک را کم می‌کند؛ ظروف ماراتن با گارانتی ۶ ماهه و نماد اینماد عرضه می‌شوند. روش‌های کامل‌تر را در مطلب تشخیص چدن اصل از تقلبی توضیح داده‌ایم.
چک‌لیست کوتاه پیش از خرید ماهیتابه
- کاربرد اصلی را بنویسید: نیمرو و صبحانه، سرخ کردنی، خوراک دم‌پخت، یا پخت کم‌روغن.
- سایز را با تعداد نفرات و اندازهٔ شعلهٔ اجاق تطبیق دهید.
- درب: اگر خوراک و کوکو زیاد می‌پزید، دربدار بخرید.
- دسته: برای جابه‌جایی ظرف پر، دو دسته؛ برای هم زدن و سرخ کردن، تک‌دسته.
- سرویس یا تکی: اگر قابلمه هم لازم دارید، سرویس‌های ماراتن تابهٔ ۲۸ دربدار را در خود دارند و ممکن است خرید جداگانهٔ تابه لازم نباشد.
سؤالات متداول
بهترین سایز ماهیتابه چدنی برای خانوادهٔ سه یا چهار نفره چیست؟
برای بیشتر خانواده‌های سه یا چهار نفره تابهٔ ۲۸ دربدار مناسب‌ترین سایز است؛ هم برای سرخ کردن جا دارد و هم به خاطر عمقش برای خوراک‌های آب‌دار کار می‌کند. اگر فقط برای صبحانه تابه می‌خواهید، ۲۰ یا ۲۴ کافی است.
ماهیتابه چدنی را می‌شود در ماشین ظرف‌شویی شست؟
در جدول مشخصات تابه‌های ماراتن، نحوهٔ شست‌وشو «دست / ماشین ظرف‌شویی» ذکر شده است. با این حال شست‌وشوی دستی با اسفنج نرم و خشک کردن کامل، عمر پوشش نچسب را بیشتر حفظ می‌کند. چدن خام بدون پوشش را در ماشین ظرف‌شویی نگذارید.
ماهیتابه چدنی روی اجاق القایی کار می‌کند؟
در توضیحات محصولات ماراتن آمده که این ظروف روی اجاق گاز، شعلهٔ مستقیم و اجاق القایی قابل استفاده‌اند. چدن به‌طور کلی خاصیت مغناطیسی دارد و برای اجاق القایی مناسب است.
چرا ماهیتابه چدنی سنگین است؟
وزن زیاد ویژگی خود جنس چدن است و یکی از نشانه‌های اصل بودن آن هم به شمار می‌رود. همین جرم بیشتر باعث می‌شود تابه گرما را بهتر نگه دارد و با گذاشتن غذای سرد، دمایش یک‌باره افت نکند. اگر وزن برایتان دغدغه است، مدل دو دسته را انتخاب کنید.
تابهٔ تک‌دستهٔ فورج درب دارد؟
تابه‌های تک‌دستهٔ فورج به‌صورت بی‌درب عرضه می‌شوند، اما طبق مشخصات محصول، درب پیرکس آن‌ها در صورت سفارش ارسال می‌شود.
قیمت ماهیتابه چدنی بزرگ را کجا ببینم؟
قیمت‌ها به‌روز می‌شوند، پس قیمت دقیق هر سایز و رنگ را در صفحهٔ همان محصول ببینید. ماراتن قیمت تولیدی دارد و فروش عمده هم انجام می‌دهد.
اگر کاربرد و سایزتان را مشخص کرده‌اید، همهٔ مدل‌ها و رنگ‌ها را در ماهیتابه‌های چدنی ماراتن ببینید و مدل مناسب‌تان را مستقیم به سبد خرید اضافه کنید. ظروف ماراتن با گارانتی ۶ ماهه و تحویل اکسپرس ارسال می‌شوند. برای مشاوره در انتخاب، سفارش درب جداگانه یا خرید عمده، از صفحهٔ تماس با ما با فروشگاه در ارتباط باشید.
